Análises FÍSICO-QUÍMICAS

Ensaio	Aplicação	Quantidade de amostra (ml)
Acidez Fixa¹	Fermentados e destilados	Cálculo - Acidez Total + Acidez Volátil
Acidez Total¹²	Fermentados, não alcoólicos, destilados, uvas, vinagres	100
Acidez Volátil¹²	Fermentados, não alcoólicos, destilados, uvas, vinagres	100
Ácido Cítrico	Fermentados	100
Ácido Lático	Fermentados	100
Ácido Málico	Fermentados	100
Açúcares Totais¹	Fermentados, não alcoólicos, destilados, uvas, vinagres	150
Análise Sensorial Descritiva¹	Fermentados, não alcoólicos, destilados, uvas, vinagres	100
Antocianos	Fermentados, não alcoólicos, uvas	100
Beta-Glucano	Fermentados, não alcoólicos, vinagres	100
Cinzas¹	Fermentados, destilados, vinagres	100
Cloretos¹	Fermentados, destilados, vinagres	250
Cor (420, 520 e 620) – Transmitância e Absorvância	Fermentados, não alcoólicos, cervejas, destilados, uvas	100
Corantes Artificiais¹²	Fermentados	500
Densidade Relativa¹²	Fermentados, não alcoólicos, cervejas, destilados, uvas, vinagres	120
Diglicosídeo de Malvidina¹	Fermentados	100
Edulcorantes Sintéticos¹²	Fermentados, não alcoólicos	200
Estabilidade Tartárica (6 dias)	Fermentados	500
Estabilidade Tartárica - Cálcio	Fermentados	200
Estabilidade Tartárica - Potássio	Fermentados	200
Extrato Seco Reduzido¹	Fermentados, não alcoólicos, destilados, vinagres	Cálculo - Álcool + Densidade + Açúcares Totais + Sulfatos + Extrato Seco Total
Extrato Seco Total¹	Fermentados, não alcoólicos, destilados, vinagres	Cálculo - Álcool + Densidade
Graduação Alcoólica a 20ºC¹²	Fermentados, não alcoólicos, cervejas, destilados, uvas, vinagres	300
Graduação Alcoólica Potencial	Fermentados, não alcoólicos, uvas	Cálculo - Álcool + Açúcares Totais
Grau Babo	Não alcoólicos, uvas	120
Índice de Filtrabilidade	Fermentados	1000
Índice de Polifenóis Totais (IPT)	Fermentados, não alcoólicos, uvas	100
Minerais (Ca e K)	Fermentados	100
Nitrogênio Prontamente Assimilável (APA/NPA)	Fermentados, não alcoólicos	100
Oxigênio Dissolvido	Fermentados, não alcoólicos	500
Pectina	Não alcoólicos	100
pH¹²	Fermentados, não alcoólicos, cervejas, destilados, uvas, águas (NOVO)	100
Pressão a 20° C¹	Fermentados	Garrafa
Proteína	Fermentados, não alcoólicos	120
SO2 Livre	Fermentados	120
SO2 Total¹²	Fermentados, não alcoólicos	120
Sólidos Insolúveis (em Suspensão)	Não alcoólicos	100
Sólidos Solúveis (Brix) a 20ºC²	Não alcoólicos	120
Sulfatos¹	Fermentados, vinagres	100
Taninos	Fermentados	100
Teste de Clarificação	Fermentados	Consultar
Teste de Volume	Fermentados, não alcoólicos, vinagres	Garrafa
Transmitância	Fermentados, não alcoólicos, vinagres	100
Turbidez	Fermentados, não alcoólicos, cerveja, águas (NOVO)	100

OBS.:

Ensaios com numeral 1 sobrescrito "¹", para as matrizes de vinhos e espumantes, estão acreditados pela CGCRE para ensaios ABNT NBR ISO/IEC 17025 sob o número CRL 1203.

Ensaios com numeral 2 sobrescrito "²", para as matrizes de sucos de frutas, estão acreditados pela CGCRE para ensaios ABNT NBR ISO/IEC 17025 sob o número CRL 1203.